Tugeva{0}}aroomiga Daqu likööri säilitamise ja segamise protsess on järgmine:
Säilitamisprotsess
Keskkonnanõuded: tugeva-aroomiga Daqu liköör nõuab tumedat, püsivat temperatuuri (5-20 kraadi), kuiva (suhteline õhuniiskus 70%), hästi ventileeritud ja desodoreeritud keskkonda. Tihendamine on ülioluline; pudeliava suletakse tavaliselt toorkummist teibiga, et vältida riknemist või alkoholisisalduse kadu.
Mahuti valik: savinõusid kasutatakse tavaliselt suletud ladustamiseks. Need mahutid pakuvad stabiilset keskkonda, aidates vedeliku komponentidel järk-järgult seguneda ja muutuda.
Vanuse pikkus: üldiselt on tugeva -aroomi baijiu optimaalne joomise periood 5–8 aastat, samas kui mõnede kõrgekvaliteediliste likööride (nt Wuliangye) puhul võib see olla kuni 7 aastat.
Segamisprotsess
Põhivedeliku valik ja valmistamine: Enne segamist tuleb valmistada baasvedelik ning valida maitsenõuete järgi rafineeritud liköör ja nõrga aroomi ja segatud maitsega liköörid.
Väikese-mahuga segamine: erinevate baasvedelike optimaalse segamissuhte määramiseks ja ideaalse maitse saavutamiseks viiakse läbi väikesemahulised{1}}katsed.
Ametlik segamine: väikesemahuliste{0}}katsetuste põhjal viiakse läbi mahu{1}}suurendustestid, et tagada valemi järjepidevus ja stabiilsus masstootmises.
Maitse lisamine: Veini aroomi ja maitse kohandamiseks lisatakse vastavalt vajadusele maitseaineid, nagu etüülheksanoaat ja etüüllaktaat.
