Sorgo likööri tootmisprotsess on keeruline ja iga etapp on ülioluline. Protsessi jaotus on järgmine:
1. Sorgo töötlemine: sorgo puhastatakse, leotatakse ja kuivatatakse, et eemaldada lisandid ja kõrvalmaitsed.
2. Jahvatamine: töödeldud sorgo jahvatatakse lihvimismasina abil peeneks osakesteks.
3. Destilleerimine: jahvatatud sorgo segatakse veega ja destilleeritakse destilleerimiskambris. Saadud destillaat on sorgo toorvedelik.
4. Kääritamine starterkultuuriga: Sorgo toorvedelik kääritatakse juuretiskultuuriga. Tavaliselt toimub sorgovedeliku kääritamine kahes etapis: esimest kääritamist nimetatakse "destilleeritud teradeks" ja teist fermentatsiooni nimetatakse "destilleeritud piirituseks". Kangetele alkohoolsetele jookidele lisatud destilleeritud terad aitavad säilitada niiskust, parandavad kääritamise efektiivsust ja udu ning aitavad kaasa ainulaadsele maitsele.
5. Destilleerimine ja põletamine: pärast sorgovedeliku sette sekundaarset kääritamist võivad need siseneda destilleerimisprotsessi. Suletud destilleerimisseadmetega eraldatakse sorgovedelik. Pärast destilleerimist, puhastamist ja segamist saadakse lõpuks kvaliteetne-sorgo vedelik.
